Суп – одно из самых универсальных блюд, которое есть практически в каждой кухне мира. Мы часто слышим, что он полезен – в детстве каждый сталкивался с подобным утверждением. Но почему именно? Может показаться, что польза супа надуманная, но по факту у него есть реальные преимущества для здоровья. Разберёмся, чем полезен суп и как грамотно вписать его в рацион, чтобы извлечь максимум пользы без вреда для здоровья.
Оглавление:
Чем полезен суп
Суп уникален по своему составу: он сочетает в себе жидкость и твёрдые компоненты, что делает его идеальным продуктом для пищеварения. Жидкая основа помогает быстрее усваивать питательные вещества, а варёные овощи и мясо легче перевариваются, не создавая лишней нагрузки на ЖКТ. Это особенно важно для людей с чувствительным пищеварением или после перенесённых заболеваний.
Кроме того, супы – отличный способ увеличить потребление овощей. В одном блюде можно объединить несколько видов овощей, обогатив рацион клетчаткой, витаминами и минералами. В целом, только в супе могут встретиться брокколи, лук, помидоры, кабачок и не только! Также, в овощном супе сохраняются витамины группы B и витамин C, которые теряются при жарке. А бульон, особенно костный, содержит коллаген, аминокислоты и микроэлементы, полезные для суставов, кожи и иммунитета.
Но самый кайф – низкая калорийность при высокой питательности. Суп создаёт ощущение сытости за счёт объёма и медленного переваривания, но при этом не перегружает калориями. Но не считая различных добавок вроде майонеза или кетчупа, которые вы можете намешать сами. Это делает его удачным выбором для тех, кто следит за весом или хочет снизить общую энергетическую ценность рациона без чувства голода.
Мощные фильмы ужасов 2025, которые уже можно посмотреть бесплатно Может ли суп быть вреден
Несмотря на пользу, суп может быть вреден при неправильном приготовлении. Главная проблема – высокое содержание соли в готовых бульонах и концентратах, что повышает давление и нагружает почки, особенно у людей с гипертонией или отёками.
- Кроме того, жирные мясные бульоны и супы со сливками, маслом или обжаркой способствуют набору веса и ухудшают липидный профиль крови при частом употреблении.
- Кислые супы (например, щавелевые или томатные) могут вызывать изжогу и обострять гастрит у людей с повышенной кислотностью.
- Слишком горячая или острая пища травмирует пищевод и ротовую полость.
Кроме того, овощи с нитратами отдают вредные вещества в бульон, а несвежие продукты или многократное кипячение отвара могут привести к образованию токсинов. Поэтому готовьте из проверенных продуктов, храните суп не дольше 2–3 дней и не перегревайте многократно.
Какие супы самые полезные
Впрочем, при правильном подборе ингредиентов и приготовлении суп не навредит. Но какие виды самые полезные?
- Овощные супы полны клетчатки, антиоксидантов и витаминов, особенно, если речь о сезонных. Они поддерживают работу кишечника, помогают выводить токсины и укрепляют иммунитет.
- Мясные и рыбные супы дают организму полноценный белок, железо, цинк и витамины группы B. Также они полны кислот омега-3.
- Супы-пюре хороши за счет текстуры. Она облегчает переваривание, а добавление нежирных сливок или растительного масла повышает усвояемость разных витаминов и элементов.
Чем полезны супы из круп? Это источник сложных углеводов и растительного белка. Они надолго сохраняют чувство сытости, стабилизируют уровень сахара в крови и поддерживают энергию.
Как часто надо есть суп
Чем полезен суп и иногда вреден – теперь понятно. Остается лишь вопрос, как часто можно его есть? Все не так однозначно, ведь многое зависит от образа жизни. В целом, употреблять его полезно 3-4 раза в неделю без перегрузки пищеварения. А вот фанатам активного образа жизни можно есть супы каждый день, чтобы получать белок и поддерживать водный баланс.
ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАС В ТЕЛЕГРАМЕ И ЧИТАЙ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ КАЖДЫЙ ДЕНЬЕсли же склонны к отекам или имеете медленный метаболизм, лучше ограничиться 2-3 порциями в неделю. Всем без исключения чередовать виды супов для разнообразия и обеспечения разными веществами. Но что еще немаловажно – продумывать сочетание продуктов в супе, чтобы избежать тяжести и неприятных ощущений.
